Az étkezési halat extenzív módon állítjuk elő nagyméretű tavainkon. Az évente lehalászott 1500 tonna étkezési hal 2-3 kg átlagtömegű, de nem ritka az extra méretű példány sem.
Éves étkezési haltermelésünk:
- ponty: 1200 t
- fehér busa: 150 t
- amúr: 100 t
- ragadozó hal: 30 t
- egyéb hal: 20 t
A hortobágyi hal különleges élőhely és tartástechnológia következtében kiváló ízű.