Az étkezési halat extenzív módon állítjuk elő általában a nagyméretű tavainkon, víztározókon. Az évente lehalászott 2250 tonna étkezési hal 2-3 kg átlagtömegű, de nem ritka az extra méretű példány sem. 

Éves étkezési haltermelésünk:

- ponty: 1500 t

- fehér busa: 500 t

- amúr: 150 t

- ragadozó hal: 50 t

- egyéb hal: 50 t

A hortobágyi hal különleges élőhely és tartástechnológia következtében kiváló ízű.